Роллы и суши — это блюда японской кухни, которые пользуются огромной популярностью во всем мире. Но как много вы знаете о них? В этой статье мы расскажем несколько интересных фактов про роллы и суши.
Интересные факты про суши
- Слово «суши» происходит от японского слова «сумешу», что означает «кислый рис». Секретом успеха суши является именно вкус этого риса.
- По традиции, при приготовлении суши используется только свежая рыба. Если рыба была заморожена, она не подойдет для суши.
- Суши часто подаются с соевым соусом и васаби — острым японским хреном. Васаби помогает убивать бактерии, которые могут находиться в рыбе.
- Суши не всегда содержат сырую рыбу. В них могут быть использованы и другие ингредиенты, например, огурцы, авокадо или креветки.
- Суши были придуманы в 7 веке в Южной Азии, где рис использовался для консервации рыбы.
- Первоначально суши не были японским блюдом, они пришли на острова в 8 веке из Китая.
- Суши, как мы их знаем сегодня, появились только в 19 веке, когда была изобретена техника ферментации риса.
- Классические суши, которые мы видим в ресторанах, называются «нигири-суши» и представляют собой кусочки риса с кусочком рыбы сверху.
- Существует более 100 разных видов суши, которые могут содержать множество различных ингредиентов.
- В Японии суши подают на презентабельных деревянных подносах, которые называются «оцу», а также на деревянных лодочках, которые называются «санбо».
- Традиционно суши едят палочками, но в некоторых местах могут предоставить вилки и ножи.
- В США самым популярным видом суши являются «крем-чиз роллы», которые включают в себя крем-сыр и огурец.
- Суши не всегда должны быть сырыми. Существуют варианты с жареными, запеченными или копчеными ингредиентами.
- Существует традиция в Японии, что суши должны быть приготовлены только мужчинами, так как считается, что женщины имеют более теплое тело, что может негативно повлиять на качество риса.
- Суши могут быть довольно дорогим блюдом, особенно если они содержат редкие виды рыб или другие драгоценные ингредиенты.
Суши считаются здоровым блюдом, так как содержат мало жиров и углеводов, но много белка и витаминов.
- Существуют специальные рестораны, где готовят суши «на заказ», что позволяет выбрать ингредиенты и их сочетание.
- Суши — это не только блюдо, но и искусство, так как требует навыков и мастерства приготовления.
- Суши — это популярное блюдо по всему миру, и каждая культура добавляет свой вклад в создание уникальных вариаций этого японского блюда.
- Суши могут быть различных видов, таких как нигири (кусочек рыбы на кусочке риса), маки (рис и ингредиенты, завернутые в лист водорослей) и сашими (кусочки рыбы, подающиеся отдельно).
- Суши — это блюдо, которое можно подавать в виде закуски или основного блюда.
- Рис для суши должен быть приготовлен особенным образом, чтобы он был липким и хорошо держал форму.
- Суши — это блюдо, которое обладает множеством качеств, включая свежесть, вкусность, полезность и красоту, и является одним из наиболее популярных блюд в мире.
Интересные факты про роллы
- Роллы — это суши, которые свернуты в форму цилиндра, и внутри которых обычно содержится рыба, овощи или другие ингредиенты.
- Роллы были изобретены в Калифорнии, а не в Японии. Это произошло в 1970-х годах, когда японский шеф-повар Хидэо Ямада создал ролл с крабом, авокадо и огурцом.
- Самый длинный ролл в мире был создан в Японии в 2011 году и был длиной более 300 метров. Для приготовления этого ролла понадобилось 160 кг риса и 80 кг рыбы.
- Роллы могут быть не только с рыбой, но и с мясом, овощами и фруктами. Например, в Японии популярны роллы с курицей
- Роллы могут иметь самые разные названия, которые связаны как с их ингредиентами, так и с местом их создания. Например, «Филадельфия ролл» известен своим содержанием лосося и крем-сыра, а «Калифорнийский ролл» был создан в Калифорнии, и включает крабовое мясо и авокадо.
- Калифорнийский ролл не содержит сырой рыбы, а вместо этого используется крабовое мясо.
- В некоторых странах, например, в России, быстро популярностью набираются не только классические роллы и суши, но и их варианты с запеченной рыбой, фруктами и другими ингредиентами.
- В некоторых японских ресторанах в России можно заказать авторские роллы от шеф-поваров, которые содержат необычные ингредиенты и соусы.
- В отличие от суши, роллы чаще готовят с использованием нори (сушеных водорослей), риса и различных начинок.
- Роллы могут быть вегетарианскими, с мясом, рыбой или морепродуктами.
- Роллы могут быть приготовлены в разных формах, включая прямоугольные, круглые и треугольные.
- Роллы можно готовить с разными видами риса, в том числе с белым, коричневым или черным рисом.
- В некоторых ресторанах роллы могут быть оформлены в виде пирожков, зверушек, цветов и других фигур.
Роллы — это блюдо, которым можно наслаждаться как горячим, так и холодным.
- Самый дорогой ролл в мире стоит более $2000 и называется «Омедето».
- Существует множество разных видов роллов, включая маки-роллы, футомаки, урамаки, хосомаки и другие.
- В некоторых ресторанах роллы подаются на конвейерной ленте, где клиенты могут выбрать то, что им нравится.
- Роллы могут быть созданы для особых случаев, таких как День святого Валентина, с использованием форм и украшений.
- Некоторые роллы могут быть похожи на бургеры или сэндвичи, с использованием риса в качестве хлеба.
- Роллы часто украшаются различными соусами, как соусами на основе соевого соуса, так и более экзотическими соусами, такими как соус унаги.
- Роллы обычно нарезаются на кусочки длиной от 2 до 4 см и подаются на блюдах для суши.
- В ресторанах можно заказать наборы роллов, которые содержат несколько разных видов роллов, обычно от 6 до 12 штук.
- Для готовки роллов используются специальные инструменты, такие как суши-маты и макису, для свертывания риса и начинки в нори-водоросли.
- Роллы считаются диетическим блюдом, так как в них нет жира и масла, а также они содержат много белка.
- Название «ролл» происходит от японского слова «maki», что означает «свиток».
- Лосось — один из самых популярных ингредиентов для роллов.
- В Японии роллы называются «маки суши».
- Некоторые роллы могут быть обжарены во фритюре.
- Роллы могут быть оформлены в различные формы — от простых рулетов до букетов цветов.
Суши и роллы не одно и то же: суши — это небольшие кусочки рыбы на кусочке риса, а роллы — это рис, обернутый вокруг ингредиентов.
- Существует множество экзотических роллов, но одним из самых необычных и экзотических является «Фугу-ролл». Он готовится из печеной фуги — рыбы, содержащей тетродотоксин, ядовитое вещество, которое может вызвать паралич и даже смерть, если его не удалить правильно. Такой ролл готовится только самыми опытными суши-шефами, обученными специальной технике обработки рыбы. В некоторых странах, например в США, этот ролл запрещен в связи с высокой опасностью.
- Самый соленый ролл — это «Икаруга». Он готовится из сушеной красной рыбы «икаруга» и содержит очень высокую концентрацию соли, что придает ему ярко выраженный соленый вкус. Этот ролл не является национальным блюдом Японии и чаще всего можно найти его в ресторанах, специализирующихся на японской кухне за пределами Японии. Также этот ролл не рекомендуется к употреблению людям с высоким давлением или проблемами с сердечно-сосудистой системой, из-за высокого содержания соли.
- Самый сладкий ролл — это «Десертный ролл» или «Фруктовый ролл». Он готовится из фруктов, таких как манго, клубника, бананы и другие фрукты, которые придают ему сладкий и сочный вкус. Иногда в ролл добавляют сладкую соус или карамель, что делает его еще более сладким и аппетитным. Такой ролл обычно подается в качестве десерта и является отличной закуской после основного блюда.
Вывод
Роллы и суши — это блюда, которые пользуются огромной популярностью во всем мире. Но несмотря на то, что они стали такими популярными, есть много интересных фактов о них, которые не всем известны. Будь то изобретение роллов в Калифорнии или традиции приготовления суши в Японии, эти блюда представляют собой многообразие вкусов и культур. Если вы еще не пробовали роллы или суши, то обязательно стоит попробовать эту вкусную и здоровую еду.
